Het sabreren van een champagnefles is als het aansteken van vuurwerk tijdens een feest: het zorgt direct voor dat beetje extra. Deze traditionele methode om een champagnefles te openen, is niet alleen een showstopper, maar ook een prachtige ode aan de geschiedenis van champagne. Duik mee in de kunst van het sabreren.
Sabreren is het openen van een champagnefles met een sabreerzwaard. Je neemt een sabel – of, de achterkant van een zwaar mes, en het kan zelfs met de voet van een champagneglas – en met een vloeiende beweging sla je de kop van de champagnefles eraf. Ja, je leest het goed: de kop eraf, net zoals in de oude ridderverhalen, maar dan zonder al te veel drama.
Een beetje geschiedenis
Dit hele spektakel begon met Napoleon en zijn cavalerie. Ze kwamen terug van hun overwinningen, zwaard in de ene hand, fles champagne in de andere. En tja, in het zadel, met al die paardenkracht onder je, is een fles normaal openen misschien een beetje lastig. Dus wat doe je dan? Precies, je sabreert. En daar hoort natuurlijk een mooie quote van Napoleon bij.
CHAMPAGNE! IN VICTORY ONE DESERVES IT. IN DEFEAT ONE NEEDS IT.
NAPOLEON BONAPARTE
Een stap-voor-stap handleiding
Nu denk je misschien: leuk verhaal, maar hoe doe ik dit zonder een gat in mijn plafond of ramen te slaan? Hieronder vind je stap-voor-stap de uitleg.
1. Koel de champagne
Voordat je überhaupt begint, zorg ervoor dat je champagne goed koud is. Een paar uurtjes in de koelkast is perfect. Een koude fles zorgt ervoor dat de druk binnenin optimaal is en vermindert de kans op glasbreuk.
2. Folie en ijzerdraadje verwijderen
Haal de folie van de top van de fles af en verwijder vervolgens het metalen korfje dat de kurk op zijn plaats houdt. Ook wel muselet genaamd. Nu ben je klaar voor het echte werk.
3. Vind de naad van de fles
Elke champagnefles heeft een naad waar de twee helften van het glas samenkomen. Dit is je richtlijn voor de sabelslag, omdat hier de fles het meest geneigd is om te breken.
4. Neem je positie in
Houd de fles vast bij de bodem, met de naad naar boven gericht, in een hoek van ongeveer 30 graden ten opzichte van je lichaam. Zorg dat je een stevige grip hebt en dat er niemand dichtbij staat.
5. Sabel in de aanslag
Of je nu een sabel, een stevig koksmes of de voet van een champagneglas gebruikt, houd je instrument langs de naad van de fles. Zorg dat je arm ontspannen is maar klaar voor actie.
6. De slag
Met een vloeiende, zelfverzekerde beweging, glijd je langs de naad omhoog richting de nek van de fles. Het idee is om de rand van de fles waar de kurk zich bevindt te raken met het botte deel van je sabel of mes. De druk binnenin zal de rest doen, en de top van de fles zou er netjes af moeten vliegen, samen met de kurk.
Veiligheid voorop: Het spreekt voor zich, maar zorg ervoor dat iedereen op veilige afstand staat wanneer je sabreert. Het is een spectaculair gezicht, maar veiligheid staat altijd voorop.
Sabreren met een glas
Bij mijn research kwam ik onderstaande video van Jort Kelder tegen, op bezoek bij een champagnehuis. Ze openden daar een fles met de voet van een champagneglas. Serieus, het kan! Het vereist een beetje extra finesse en zeker niet minder moed, maar het effect is even spectaculair.
Chevalier sabreur: de titel die je wilt
En dan heb je nog de Chevalier sabreur. Dit zijn de echte meesters in het sabreren, erkend en al. Sjoerd IJzerman is zo iemand, een professional in het sabelzwaaien. Deze titel draag je niet zomaar; nee, die verdien je door de kunst van het sabreren te perfectioneren. In onderstaande video legt Sjoerd nog eens uit hoe je sabreert.
Dus, of je nu je innerlijke ridder wilt omarmen of gewoon op zoek bent naar een manier om je volgende feestje onvergetelijk te maken, sabreren is het antwoord. Met een beetje oefening en veel bravoure open je net zo makkelijk een fles champagne als op de ‘ouderwetse’ manier.
Santé!